(495) 660-84-68 консультации по вопросам заказа     rss-ленты
Личный кабинет  
Поиск

Поваренная книга: KitchenAid - Основные блюда и закуски

Немецкие жареные колбаски с квашеной капустой

Автор:
Дата: 22.10.2010
Оценка   голосов 0


Ингредиенты

Число порций Немецкие жареные колбаски с квашеной капустой: 3-4

Приготовление: 15 минут
Тепловая обработка: 15 минут

300 г постного свиного филе
150 г телячьих эскалопов или постной говядины
3 головки лука-шалот
25 г свежих белых хлебных крошек
½ ч.л молотого имбиря
½ ч.л молотого кориандра
¼ ч.л молотого тмина
½ ч.л свежемолотого мускатного ореха
щепотка молотого кардамона
1 ст.л мелко нарезанной петрушки
60 см натуральной или искусственной
оболочки для сосисок
растительное масло для жарки
медовая горчица для подачи на стол
соль и свежемолотый чёрный перец

Гарнир из квашеной капусты:
250 г квашеной капусты
1 головка репчатого лука
2 зелёный стебля сельдерея
½ красного перца
½ зелёного перца
½ ч.л тмина
100 г сахара
100 мл белого винного уксуса

Описание

Сначала приготовим гарнир. С квашеной капусты слить всю жидкость и положить её в стеклянную посуду. Репчатый лук, сельдерей и перец натереть на крупной тёрке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Добавить в квашеную капусту. Добавить тмин и перемешать. Сахар и уксус поместить в небольшой ковшик и нагреть на медленном огне, помешивания до растворения сахара. Довести до кипения, немедленно снять с огня и вылить в квашеную капусту с овощами. Хорошо перемешать, закрыть и отставить в сторону.

С мяса срезать жир и нарезать мякоть кубиками размером 5 см. Как следует охладить и пропустить через мясорубку в чашу миксера: первый раз с насадкой для крупного измельчения на скорости 4, а затем с насадкой для мелкого измельчения. Лук-шалот мелко нарезать и положит в посуду с хлебными крошками, специями и петрушкой. Перемешать плоской взбивалкой на скорости 4. Приправить по вкусу.

Замочить натуральную оболочку для сосисок на 30 минут, а затем тщательно ополоснуть. Большую трубку насадки для набивки колбас смазать жиром и плотно натянуть на неё оболочку. Привязать край. Свиной фарш пропустить через насадку на скорости 4, перекручивая оболочку и формируя колбаски по мере продвижения вперёд. Растительное масло нагреть в сковороде и жарить колбаски 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Колбаски должны полностью прожариться. Подавать с квашеной капустой и медовой горчицей.

 

Немецкие жареные колбаски с квашеной капустой приготовлены с помощью

- Планетарного Миксера KitchenAid 

 

Немецкие жареные колбаски с квашеной капустой

Эти колбаски популярны далеко за пределами Германии. Чтобы создать атмосферу настоящей немецкой пивной, подавайте их с гарниром из квашеной капусты.



Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться

Рецепты других авторов

Острые колбаски с чечевицей в томатном соусе
Виттелло Тоннато с трюфелями
Французский луковый суп с тостами с травами и сыром
Лотарингский пирог
Воздушный хумус















© Маша&Наташа.ru | 2009-2018. Копирование материалов запрещено.

Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Яндекс.Метрика

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это супермаркет товаров для дома. Мы сделали ставки на небольшой круг товаров в каждой категории, имеющий идеальный балланс качество-цена. Мы продаём те марки, которым доверяем и которые смело рекомендуем своим покупателям - это лучшее на данный момент на Российском рынке.

Наша работа - это Ваше свободное время. Вам не надо тратить своё время на утомительной выбор - мы посоветуем. Не надо стоять в очередях на кассу и потом нести всё домой - курьер приедет с оформленными документами и скажет "СПАСИБО ЗА ЗАКАЗ".

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это ООО "Маша и Наташа"(сокращённое название ООО "МН"). Официально зарегистрирован 21 августа 2009 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №46 по г. Москве. Офис расположен по адресу 115419, г.Москва, улица Шаболовка, дом 34.

http://www.mama-natasha.ru/      


о проекте | карта сайта.Философия