Ароматы

Предыдущая Следующая

Дата: 04.12.2009 Оценка   голосов 1

Запах корицы веселит, согревает, устраняет депрессивные состояния и эмоциональный холод. Способствует притоку оптимизма, развивает позитивный взгляд на вещи. Окрыляет, расслабляет, создает уютную атмосферу доверия и доброжелательности. Корица ликвидирует гневливость, чувство зависти и комплекс неполноценности. Избавляет от чувства одиночества и страха. Создает творческое настроение.

Праздники Нового года и Рождества ассоциативно связаны с ароматом корицы.

Применение в кулинарии

• Корицу в кулинарии использовали в Китае ещё за несколько тысяч лет до нашей эры. Главным образом корица используется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки. Изначально корицу активно использовали в мясных блюдах, но в России больше полюбили корицу в сладостях и мучных изделиях. У нас используют корицу при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликёров.
• На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины.
• Корицу в Европе и Америке традиционно используют к добавку к каше или фруктам, яблокам. сочетании с сахаром, для приготовления сладких блюд, выпечки и глинтвейна.
• Антимикробные свойства корицы используются при консервировании и в маринадах.
• Корица, добавленная в чай и смешанная со свежим имбирем, может использоваться при простуде и гриппе, как согревающее средство.

Действие

• Корица обладает спазмолитическим действием и помогает при многих проблемах желудочно-кишечного тракта. Оптимизирует процессы переваривания и утилизации пищи, уменьшает газообразование, устраняет спазмы кишечника и спастические запоры. Эффективна при легких пищевых отравлениях.
• Масло корицы — противообморочное средство, помогает при головокружении, тошноте.
• Корица хорошо согревает и ее полезно использовать на ранних стадиях простуды и гриппа, а также при ощущении слабости, когда спадает жар.
• Корица полезна также и на стадии выздоровления после любой болезни.
• Благодаря своим согревающим свойствам масло корицы хорошо использовать при плохом кровообращении, а также при болях в мышцах и суставах. Оно устраняет мышечную скованность и дрожь.
• Корица устраняет бледность кожи.
• Оказывает оздоравливающее действие при грибковых поражениях кожи, педикулезе, чесотке.
• Способствует устранению бородавок, папиллом, сводит синяки.
• Масло корицы препятствует образованию целлюлита и накоплению лишнего веса.
• Показано для ухода за слабыми, выпадающими волосами.

Сочетание с другими ароматами:

цитронелла, грейпфрут, апельсин, бигардия, можжевельник, шалфей, роза, иланг-иланг, петит грейн, бергамот, черный перец.

Корицу настоящую следует отличать от родственного ей растения - кассии. Кассия (китайское коричное дерево) обычно продается с надписью "Индонезийская корица" или "Фальшивая корица". У корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2-3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Большинство корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле - кассия. Корица и кассия отличаются и внешне, и по своим химическим свойствам. Если провести тест на крахмал с помощью йода - капнуть на кору, корица настоящая даёт небольшой эффект, а порошок коры кассии становится тёмно-синего цвета ( в зависимости от концентрации кассии).

Избегайте попадания масла корицы (даже разведённого) на чувствительную и склонную к раздражению кожу. не принимать при повышенной нервной возбудимости, на ранних сроках беременности. Применять с осторожностью при гипертонической болезни и пожилым людям. Не наносить на чувствительные участки кожи. Во избежание развития эйфории не воскуривать непрерывно более 4-5 часов.

Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Другие статьи