Витамин А - ретинол
Антиоксидант, жирорастворимый витамин.
Был открыт первым в 1920 г. и поэтому получил первую букву алфавита.
Витамин А не растворяется в воде, но некоторая его часть (от 15% до 35% ) теряется при варке, обваривании кипятком и консервировании овощей. Витамин выдерживает тепловую обработку при готовке, но может разрушаться при длительном хранении.
Узнать больше
