(495) 660-84-68 консультации по вопросам заказа     rss-ленты
Личный кабинет  
Поиск

Поваренная книга: KitchenAid - Десерты и напитки

Темпура из тропических фруктов с соусом из зеленого чая Матча

Автор:
Дата: 01.08.2010
Оценка   голосов 0


Ингредиенты

Число порций темпура из тропических фруктов с соусом из зеленого чая Матча: 4
Приготовление: 30 минут
Тепловая обработка: 10 минут

100 г ананаса
1 манго
1 папайя
1 киви
2 хурмы(восточная или японская хурма)
8 плодов физалиса
8 ягод клубники
мука для присыпания
сахарная пудра для подачи на стол

Соус:
125 г сахара
250 мл воды
1 ст.л. японского зеленого порошкового чая Матча
1 ст.л. сладкого японского рисового вина Мирин

Тесто для темпуры:
1 крупное яйцо
200 мл ледяной воды
125 г муки
щепотка соли
2 кубика льда
арахисовое масло для фритюра

Описание

Все фрукты, кроме физалиса и клубники очистить от кожуры. Ананасы, папайю и манго нарезать дольками. Киви и хурму нарезать ломтиками ½ см. раскрыть листья физалиса.

Приготовить соус. Сахар и зеленый чай Матча залить водой и довести до кипения на медленном огне. Дождаться растворения сахара, а затем варить сироп на медленном огне до загустения. Добавить вино Мирин.

Приготовить тесто. Яйца разбить в чашу миксера, добавить воду и перемешать венчиком на скорости 4. Установить плоскую взбивалку, добавить муку и соль и перемешать все ингредиенты на скорости 1.  Положить в тесто кубики льда.

Оливковое масло нагреть до температуры 180оС в сковороде вок или фритюрнице. Присыпать фрукты мукой и окунуть их в тесто. Стряхнуть излишки теста и жарить фрукты по несколько штук в горячем масле 1-2 минуты. Переложить на бумажное полотенце для стекания жира, присыпать сахарной пудрой и подавать темпуру из тропических фруктов с соусом.

 

Темпура из тропических фруктов с соусом из зеленого чая Матча приготовлена с помощью

-  Планетарного Миксера KitchenAid 

Темпура из тропических фруктов с соусом из зеленого чая Матча

Тесто для темпуры подрумянивается не так быстро, как другие виды теста, поэтому, чтобы получить хрустящую корочку, его нужно достаточно долго жарить во фритюре. Темпура приготовленная по этому рецепту, будет прекрасно сочетаться с шариком мангового сорбе ( см. рецепт манговый сорбе ).



Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться

Рецепты других авторов

Маргарита с красными апельсинами и чили
Итальянское печенье бискотти с сушёной вишней, фисташками и сычуаньским перцем
Сконы с лемонграссом и пахтой
Чизкейк с тыквой и кленовым сиропом
Ореховый кекс с коньяком















© Маша&Наташа.ru | 2009-2019. Копирование материалов запрещено.

Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Яндекс.Метрика

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это супермаркет товаров для дома. Мы сделали ставки на небольшой круг товаров в каждой категории, имеющий идеальный балланс качество-цена. Мы продаём те марки, которым доверяем и которые смело рекомендуем своим покупателям - это лучшее на данный момент на Российском рынке.

Наша работа - это Ваше свободное время. Вам не надо тратить своё время на утомительной выбор - мы посоветуем. Не надо стоять в очередях на кассу и потом нести всё домой - курьер приедет с оформленными документами и скажет "СПАСИБО ЗА ЗАКАЗ".

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это ООО "Маша и Наташа"(сокращённое название ООО "МН"). Официально зарегистрирован 21 августа 2009 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №46 по г. Москве. Офис расположен по адресу 115419, г.Москва, улица Шаболовка, дом 34.

http://www.mama-natasha.ru/      


о проекте | карта сайта.Философия