(495) 660-84-68 консультации по вопросам заказа     rss-ленты
Личный кабинет  
Поиск

Рецепты для блендера

Свиная грудинка с вермонтской горчицей, пюре из картофеля и хрустящим шалфеем

Автор:
Дата: 13.05.2011
Оценка   голосов 0


Ингредиенты

Число порций Свиная грудинка с вермонтской горчицей, пюре из картофеля и хрустящим шалфеем: 4

Вымачивание: 24-36 часов

Тепловая обработка: 35 минут

  • 60г желтых горчичных семян
  • 60г черных горчичных семян
  • 150мл белого винного уксуса
  • 150мл кленового сиропа
  • ½ ч.л. морской соли
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 8-12 листьев шалфея
  • 8-12 ломтиков свиной грудинки
  • 100мл вина Марсала
  • соль и свежемолотый черный перец

Пюре из сладкого картофеля (батата):

  • 2 крупных клубня оранжевого сладкого картофеля (батата)
  • 50г сливочного масла
  • 1 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима (класса Extra Virgin)
  • ¼ ч.л. молотой корицы


Описание

Приготовить вермонтскую горчицу не сложно. Горчичные семена замочить в уксусе на 24-36 часов. После этого переложить в блендер и добавить 6 столовых ложек кленового сиропа и соль. Измельчать на скорости резки до получения горчицы с достаточно гладкой структурой. Ложкой переложить в стерилизованную стеклянную банку.

Приготовить пюре из сладкого картофеля (батата). Сладкий картофель (батат) очистить и нарезать крупными кусочками. Варить в подсоленой воде до полного размягчения. Слить всю жидкость и переложить в блендер. Добавить остальные ингридиенты и перетирать на скорости пюре до получения гладкой массы. Приправить и держать в теплом месте.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить листья шалфея, пока они не станут хрустящими. Переложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Ломтики свинины обжарить в оставшемся оливковом масле. Добавить оставшийся кленовый сироп и обжаривать, пока свинина не покроется сиропом. Снять мясо со сковороды и отставить в сторону.

В это время приготовить соус. Дегласировать марсалу на сковороде и уваривать до загустения. Подавать свинину с пюре из сладкого картофеля (батата), соусом из марсалы и вермонтской горчицей с кленовым сиропом. Украсить хрустящими листьями шалфея.

 

Свиная грудинка с вермонтской горчицей, пюре из картофеля и хрустящим шалфеем приготовлена с помощью блендера KitchenAid

 

Свиная грудинка с вермонтской горчицей, пюре из картофеля и хрустящим шалфеем

Приготовление домашней горчицы не потребует много времени, а получается она намного вкуснее, чем горчица из магазина. Кроме того, так можно сделать горчицу в точности по своему вкусу. Для усиления аромата горчицы ее следует настивать в течение двух недель.

Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться

Рецепты других авторов

Томатный суп с красной чечевицей
Томатный суп с красным перцем и козьим лавандовым сыром
Холодный ванильный суп из фенхеля и тосты с тапенадой
Суп из сырых авокадо и огурцов с кускусом из цветной капусты и фисташек
Манговый суп с жасмином, медом и замороженым липовым йогуртом с кинзой















© Маша&Наташа.ru | 2009-2019. Копирование материалов запрещено.

Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Яндекс.Метрика

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это супермаркет товаров для дома. Мы сделали ставки на небольшой круг товаров в каждой категории, имеющий идеальный балланс качество-цена. Мы продаём те марки, которым доверяем и которые смело рекомендуем своим покупателям - это лучшее на данный момент на Российском рынке.

Наша работа - это Ваше свободное время. Вам не надо тратить своё время на утомительной выбор - мы посоветуем. Не надо стоять в очередях на кассу и потом нести всё домой - курьер приедет с оформленными документами и скажет "СПАСИБО ЗА ЗАКАЗ".

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это ООО "Маша и Наташа"(сокращённое название ООО "МН"). Официально зарегистрирован 21 августа 2009 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №46 по г. Москве. Офис расположен по адресу 115419, г.Москва, улица Шаболовка, дом 34.

http://www.mama-natasha.ru/      


о проекте | карта сайта.Философия