(495) 660-84-68 консультации по вопросам заказа     rss-ленты
Личный кабинет  
Поиск

Ароматы

Кардамон
Дата: 04.12.2009
Оценка   голосов 0


Кардамон — плоды травянистого растения семейства имбирных.

Запах кардамона — пряный, острый аромат восточной мечты. В сочетании с корицей, мускатом, гвоздикой и перцем, аромат может придать вашему дому незабываемую атмосферу праздника.

Кардамон считается очень важной специей, второй по важности после шафрана, и не зря: он очень душистый, обладает жгучим вкусом, и подходит к любому блюду. Но и это еще не все, как все специи кардамон обладает множеством полезных свойств, благодаря чему активно используется в аюрведе и народной медицине многих восточных стран.

Кардамон - одна из наиболее популярных индийских специй, вы почти всегда обнаружите коробочки кардамона в горячих блюдах индийской кухни, вы найдете кардамоновый чай в меню многих ресторанов, вы увидите изображение кардамона на коробках со сладостями, а даже если и не увидите, будьте уверены что порошок кардамона положили в каждый карри или масала. 

Вкус зелёного кардамона более тонкий и изысканый, чёрный кардамон обладает более горьким привкусом.

Действие:

  • Стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта,
  • регулирует образование желудочного сока и повышает аппетит.

Применение в кулинарии

  • Вкус и запах кардамона пряный, ароматный, острый, благодаря чему придает особый привкус печенью, марципану, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов.
  • Кардамон можно использовать для ароматизации кофе и чая, или вместе со сливками для десерта.
  • В кулинарии кардамон сочетается с анисом, медовым маслом, имбирем, какао, кориандром, лавандой, мелиссой. мятой, розой, перцем, ванилью и всеми цитрусовыми маслами.
  • Кардамон улучшает вкус и ароматизирует все супы, в особенности гороховый, соусы, подливки, блюда из рыбы и мяса, свинину, баранину и ягнятину, птицу, рубленое мясо, говяжий гуляш, плов с телятиной, паштеты, жареную рыбу и мясной бульон. В небольшом количестве можно добавлять в колбасы и ветчину. Кардамон можно использовать и для приготовления мяса на вертеле.

Поскольку это очень острая пряность, следует напомнить, что пользоваться ею нужно с осторожностью.

Сочетание с другими ароматами

  • Кардамон хорошо сочетается с цветочными, пряными, смолистыми и цитрусовыми маслами , такими как кориандр , ладан , лимон , липпия лимонная , мирт , можжевельник , герань , розовое дерево , сосна , ферула , апельсин, анис, роза, бергамот, тмин, имбирь, джатамамси, ладан, иланг-иланг, ладанная камедь, нероли.
  • Очень интересные и действенные ароматы получаются при комбинировании с лавандой и цитрусовыми.
  • В эротических смесях кардамон хорошо гармонирует с чувственными цветочными маслами – Иланг-Иланг, Жасмин, Чампака.

Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться

Другие статьи

Лаванда
Корица
Анис
Бадьян
Чайное дерево















© Маша&Наташа.ru | 2009-2022. Копирование материалов запрещено.

Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Яндекс.Метрика

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это супермаркет товаров для дома. Мы сделали ставки на небольшой круг товаров в каждой категории, имеющий идеальный балланс качество-цена. Мы продаём те марки, которым доверяем и которые смело рекомендуем своим покупателям - это лучшее на данный момент на Российском рынке.

Наша работа - это Ваше свободное время. Вам не надо тратить своё время на утомительной выбор - мы посоветуем. Не надо стоять в очередях на кассу и потом нести всё домой - курьер приедет с оформленными документами и скажет "СПАСИБО ЗА ЗАКАЗ".

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это ООО "Маша и Наташа"(сокращённое название ООО "МН"). Официально зарегистрирован 21 августа 2009 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №46 по г. Москве. Офис расположен по адресу 115419, г.Москва, улица Шаболовка, дом 34.

http://www.mama-natasha.ru/      


о проекте | карта сайта.Философия